Onko inkivääri syötävä maanalainen juuri?

Kyllä, inkivääri on syötävä maanalainen juuri, jota käytetään mausteena tai aromiaineena. Se kuuluu Zingiberaceae-heimoon, johon kuuluvat myös kurkuma ja kardemumma. Inkivääri on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sitä on käytetty tuhansia vuosia perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Inkiväärikasvin juurakko tai maanalainen varsi on mehevä ja aromaattinen, mausteinen, pistävä maku. Inkivääriä käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä sekä monissa länsimaisissa ruoissa. Sitä voidaan kuluttaa tuoreena, keitettynä, kuivattuna tai jauheena.