Mitä tarkoittaa, kun marinoituun sipuliin tulee keltaisia ​​pisteitä?

Keltaiset täplät, joita näet marinoidussa sipulissa, ovat vaarattomia, ja niitä kutsutaan "ruskeutuneiksi täpliksi". Ne johtuvat sipulissa olevien luonnollisten yhdisteiden, polyfenolien, hapettumisesta, kun sipulit altistuvat valolle. Vaikka täplät eivät ehkä ole esteettisesti miellyttäviä, ne eivät vaikuta sipulien makuun tai turvallisuuteen. Jos sipulille kuitenkin kehittyy outoja hajuja, värejä tai makua, on parasta hävittää ne mahdollisten elintarviketurvallisuusriskien välttämiseksi.