Miltä violetti peruna maistuu?

Purppuraperunoissa on maanläheinen, pähkinäinen ja hieman makea maku. Niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten keitoissa, muhennoissa, salaateissa ja uuniruoissa. Purppuraperunat ovat myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien kalium, C-vitamiini ja kuidut.