Mistä pippuria löytyy?

Mustapippuri (Piper nigrum) on Piperaceae-heimon kukkiva viiniköynnös, jota viljellään sen hedelmien vuoksi, joita yleensä kuivataan ja käytetään mausteena. Kuivattuna hedelmä tunnetaan pippurilla.

Mustapippuri on kotoisin Etelä-Intiasta, ja sitä kasvatetaan trooppisilla alueilla ympäri maailmaa. Suurimpia mustapippurin tuottajia ovat Intia, Vietnam, Brasilia ja Indonesia.

Valkopippuri on valmistettu täysin kypsistä pippuriviljelmistä, jotka on liotettu veteen ja sitten hedelmän ulompi kerros poistetaan, jolloin jäljelle jää valkoinen sisäsiemen.

Vihreä pippuri on valmistettu kypsymättömistä pippureista, jotka on säilötty suolavedessä tai kuivattu.

Pippuri ei ole oikea pippuri, vaan brasilialaisen pippuripuun (Schinus terebinthifolia) marja.