Kuinka paljon rautaa persiljassa on?

Persilja on erinomainen raudan lähde. Yksi kuppi tuoretta persiljaa sisältää 1,7 mg rautaa, mikä on noin 10 % aikuisille suositellusta päivittäisestä saannista. Rauta on välttämätön kivennäisaine, joka osallistuu moniin tärkeisiin kehon toimintoihin, kuten hapen kuljetukseen, punasolujen tuotantoon ja energian aineenvaihduntaan.