Millainen mauste kumina on?

Kumina on mauste, joka tulee Cuminum cyminum -kasvin siemenistä. Se kuuluu persiljaperheeseen ja on sukua muille mausteille, kuten kuminalle, korianterille ja fenkolille. Kuminansiemenet ovat pieniä, soikeita ja väriltään ruskeita. Niillä on voimakas, maanläheinen ja hieman katkera maku. Kuminaa käytetään monissa keittiöissä ympäri maailmaa, mukaan lukien intialaiset, meksikolaiset, Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan ruoat. Sitä käytetään usein maustesekoituksissa, kuten chilijauheessa, garam masalassa ja curryjauheessa. Kuminaa käytetään myös keittojen, muhennosten ja marinaattien makuaineena.