Useimpien icings, kuten kuninkaan jäätävissä ja Buttercream, voidaan turvallisesti säilyttää huoneenlämmössä. Kermavaahto kuorrutus on yksi harvoista poikkeuksista. Kermavaahtoa on helposti pilaantuvien ja jättää levyn kakku, että on ollut himmeä se on resepti potentiaalinen ruokamyrkytyksen katastrofi. Arkki kakut himmeä kermavaahtoa pitää säilyttää jääkaapissa lämpötilassa 40 astetta Fahrenheit. Tässä lämpötilassa, bakteerien kasvu on hidastunut. Kakku on turvallinen jopa kolme päivää. Voit jäädyttää kermavaahtoa varten jopa kaksi viikkoa, mukaan Coloradon osavaltion yliopisto Extension, mutta laatu kakun voi kärsiä.
Nätti It Up

Don 't vain nakata arkki kakku jääkaappiin, vaikka. Odota, kunnes kakku on täysin jäähtynyt, ennen kuin pakkanen sen kanssa kermavaahtoa. Tässä vaiheessa, laita kaksi tai kolme hammastikkuja yläosassa kakun. Lay muutama arkki muovikelmu päälle kakun. Hammastikkuja pitää muovikelmu niin se ei tartu suoraan kakku, luoda tahmea sotku.
Make It Last

Kun ensin ruoska piiskaaminen kerma, se kehittyy pehmeä, pörröinen huiput ja kermainen koostumus. Laita se jääkaappiin päivän tai kaksi, vaikka, ja se tyhjenee, ja voi jopa tulla vetistä. Tämä on viimeinen asia, jonka haluat tapahtua teidän himmeä arkin kakku. Professional leipurit ratkaista tämän ongelman lisäämällä pehmenneet liivate ja kuohukerma. Liivate lisää rakennetta siten, kermavaahtoa pysyy kiinteämpi, pidempään. Tehdä stabiloitua kermavaahtoa, pehmentää unflavored liivate vuonna hieman kylmää vettä. Lisää vähän kiehuvaa vettä. Vatkaa kerma kunnes se muodostaa pehmeä piikkien. Lisätä hieman lämmintä kermaa lämmin liivate ja lisätään tämä seos kuohukerma. Whip vielä muutaman minuutin ajan, kunnes saat jäykkä huiput.
Odota, kunnes viime hetkellä

Jäähdytys jääneen kakku tehty kermavaahtoa kuorrutus on ei-murskata. Sinun täytyy pitää se kylmänä pitää sen turvassa. Toisaalta, ei ole mitään syytä, miksi sinun täytyy pakkasen arkin kakku kermavaahdolla etuajassa. Silloinkin kun käytät stabiloitua kermavaahtoa, laatu alkaa huonontua jälkeen vain 24 tuntia. Saat tuoreimmat kermavaahtoa kakun, tee levyn kakku yhden tai kahden päivän etuajassa ja kääri se muovikelmu. Säilytä huoneenlämmössä. Tee kermavaahtoa juuri ennen palvella kakku. Se kestää vain viisi minuuttia tai niin, ja kakku on täysin kevyt, kermainen ja herkullinen.