Voitko tehdä kakun ilman leivinjauhetta?

- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 3/4 kuppia kidesokeria

- 3/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1 1/2 tl ruokasoodaa

- 1 tl suolaa

- 1 kuppi kirnupiimää, huoneenlämmössä

- 1/2 kuppia kasviöljyä

- 2 kananmunaa huoneenlämpöisinä

- 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 175 °C:seen . Voitele ja jauhota 9 tuuman pyöreä uunivuoka.

2. Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, kidesokeri, ruskea sokeri, ruokasooda ja suola.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa kirnupiimä, kasviöljy, munat ja vaniljauute.

4. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

5. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

6. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa ennen kuorruttamista ja tarjoilua.

Huomaa: Tässä reseptissä käytetään leivinjauhetta leivinjauheen sijaan nostatusaineena ruokasoodaa. Näin saadaan kakku, joka on hieman tiheämpi kuin perinteinen leivottu kakku.