Miksi rusinat putoavat kakun pohjalle?

Rusinat putoavat kakun pohjalle rusinoiden ja kakkutaikinan tiheyseron vuoksi. Rusinat ovat tiheämpiä kuin taikina, joten ne vajoavat pohjaan. Tämä voidaan estää heittämällä rusinoita pieneen jauhoon ennen niiden lisäämistä taikinaan. Jauhot auttavat pitämään ne ripustettuina taikinassa ja estävät niitä uppoamasta. Vaihtoehtoisesti voit vähentää kakkutaikinan tiheyttä lisäämällä nestettä. Tämä vähentää taikinan todennäköisyyttä upottaa rusinoita.