Mitä ovat lumikakut?

Lumikakku on eräänlainen kakku, joka on valmistettu lumesta jauhojen sijaan. Se on suosittu jälkiruoka Japanissa, jossa se tunnetaan nimellä Yuki Daifuku. Kakku valmistetaan vatkaamalla lunta ja sokeria, kunnes siitä tulee kuohkeaa ja kermaista. Sitten keskelle lisätään täyte adzuki-papupastaa tai kastanjakermaa. Tämän jälkeen kakku kääritään ohueksi kerrokseksi mochia (makea riisitaikina) ja muotoillaan palloksi. Lumikakkuja on parasta nauttia tuoreena, ja ne tulisi syödä muutaman tunnin sisällä niiden valmistamisesta.

Ainesosat:

* 2 kuppia tuoretta lunta

* 1/2 kuppia kidesokeria

* 1 kuppi adzuki-papupastaa tai kastanjakermaa

* Mochi (makea riisitaikina)

* Katakuriko (tärkkelys)

Ohjeet:

1. Vatkaa lunta ja kidesokeria suuressa kulhossa, kunnes se on vaaleaa, kuohkeaa ja kiiltävää.

2. Lisää keskelle adzuki-paputahna tai kastanjakerma ja kääri se mochiin.

3. Pyöritä kakku katakurikossa, jotta se peittyy tasaisesti.

4. Säilytä lumikakkua pakastimessa, kunnes se kovettuu.

5. Tarjoile heti.