Kuinka kilokakkuresepti voidaan saada sisältämään vähemmän rasvaa?

- 2 1/4 kuppia (300 grammaa) yleisjauhoja

- 2 1/2 teelusikallista (11 grammaa) leivinjauhetta

- 1/4 tl (1 gramma) suolaa

- 1 kuppi (2 tikkua tai 226 grammaa) suolatonta voita, pehmennetty

- 1/2 kuppia (100 grammaa) kidesokeria

- 1/4 kuppia (50 grammaa) pakattu vaaleanruskea sokeri

- 3 isoa munaa, kevyesti vatkattuna

- 1 kuppi (240 ml) piimää

Ohjeet:

1) Kuumenna uuni 165 °C:seen (325 °F). Voitele 9x5 tuuman leipävuoka keittosuihkeella tai rasvalla, mukaan lukien kulmat ja vuoan keskiosa.

2) Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.

3) Vatkaa erillisessä suuressa kulhossa voi, kidesokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää muna kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää piimä ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.

4) Lisää puolet jauhoseoksesta märkien ainesten joukkoon ja sekoita vain, kunnes se on sekoittunut. Lisää puolet jäljellä olevista märistä aineksista ja sekoita tasaiseksi, lisää sitten loput jauhoseoksesta ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Varo sekoittamasta liikaa.

5) Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan. Paista 60-70 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen jäähdytysritilälle.

6) Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä:

- Vähemmän voin käyttäminen reseptissä auttaa vähentämään rasvapitoisuutta.

- Puolet perinteisestä voista korvaamalla kakkureseptin makeuttamattomalla omenasoseella auttaa säilyttämään kakun koostumuksen.

- Kirnupiimän käyttäminen tuottaa pehmeän, kevyemmän kakun kuin muut nesteet. Kirnupiimä auttaa myös torjumaan kakun makeutta.

- Leivinjauheen käyttö synnyttää hiilidioksidikaasua, joka vastaa kakun nostamisesta ja korkeuden antamisesta.