Onko kakun leipominen jauhosokerin kananmunien maidosta ja suklaasta fysikaalista vai kemiallista muutosta?

Selitys:

Kakun leivontaan liittyy sarja kemiallisia reaktioita, jotka muuttavat raaka-aineet (jauhot, sokeri, munat, maito ja suklaa) kakuksi. Paistamisen aikana lämpö aiheuttaa ainesosille erilaisia ​​kemiallisia muutoksia, kuten proteiinien denaturoitumista, tärkkelyksen gelatinoitumista, sokereiden karamellisoitumista ja Maillardin reaktiota. Nämä reaktiot johtavat uusien aineiden muodostumiseen, joilla on erilaiset ominaisuudet, mikä antaa kakulle sen ominaisen rakenteen, värin ja maun. Siksi kakun leipomista pidetään kemiallisena muutoksena.