Mitä se tarkoittaa, kun kakun keskiosa on matalalla?

- Liian vähän leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Leivinjauhe ja ruokasooda ovat nostattavia aineita, jotka auttavat kakkuja kohoamaan. Jos et lisää niitä tarpeeksi, kakku ei kohoa kunnolla ja on tiivis ja matala.

- Liian paljon nestettä. Jos lisäät kakkutaikinaan liikaa nestettä, taikinasta tulee ohutta ja juoksevaa, eikä kakku kestä omaa painoaan.

- Liian paljon sokeria. Sokeri voi estää gluteenin kehittymistä, mikä on välttämätöntä kakun rakenteelle. Jos lisäät kakkutaikinaan liikaa sokeria, kakku on mureaa ja murenevaa ja keskiosa saattaa vajota.

- Alipaisto. Kakku, jota ei ole paistettu läpi, on tiheä ja matala. Työnnä hammastikku kakun keskelle ja tarkista kypsyys. Jos hammastikku tulee ulos puhtaana, kakku on valmis.

- Uunin lämpötila liian alhainen. Jos uunisi ei ole tarpeeksi kuuma, kakku ei kypsy kunnolla ja on tiheää ja matalaa.

- Avaat uunin luukun liian aikaisin. Uunin luukun avaaminen paistamisen aikana voi aiheuttaa kakun putoamisen ja tiivistymisen.

- Käytit väärän kokoisen pannun. Jos käytät liian suurta vuokaa, kakku kypsyy liian nopeasti ja keskikohta uppoaa.

- Pannua ei rasvattu kunnolla. Jos vuokaa ei voideta kunnolla, kakku tarttuu vuokaan eikä pääse kohoamaan tasaisesti.