Kuinka käyttää Copper kattiloita Candy

vuoriton kupari ruukut käytetään usein tekemään sokeri-pohjainen candy (kuten karamelli), koska ruukuissa johtavat lämpöä tasaisesti ja kestää korkeita lämpötiloja helposti. Kuitenkin, kanssa kupari ruukut tarkoittaa seuraavia joitakin sääntöjä. Koska kupari johtaa lämpöä niin hyvin, karkkia voi polttaa näissä ruukuissa, jos sitä ei ole seurataan jatkuvasti. Paksu, laadukasta kuparia ruukut ovat parasta käyttää karkkia päätöksenteon, jotta herkkä sokeri seos ei erota tai kiteytyä, kun ruoanlaitto.
Mitä tarvitset
Paksu kupari potti
Mild ruokalaji saippua
Soft rätillä tai sienellä
hännille
Candy lämpömittari
Ohjeet

1. Pese kupari potin ennen karkkia siihen, koska jopa hieman likaa, pölyä tai rasvaa voi häiritä candy-prosessin. Huuhtele potin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella ja pehmeällä sienellä tai rätillä. Kuivaa potin huolellisesti ennen käyttöä.
   

2. Aseta potti on liesi ja lisää karkkia ainesosia heti kun kytket lämmön. Koska ne johtavat lämpöä niin tasaisesti ja nopeasti, kupari ruukut ei tarvitse esilämmittää ennen käyttöä.
   

3. Cook karkkia miedolla lämmöllä, vaikka resepti vaatii korkeamman lämpötilan. Candy kokkeja (ja palovammat) nopeasti kupari potin, joten on parempi ottaa asiat mahdollisimman hitaasti.
   

4. Sekoita karkkia jatkuvasti kanssa hännille.
   

5. Monitor karkkia karkkia lämpömittari koko kypsennyksen. Kun karkkia saavuttaa lämpötilan määräämä resepti, poista se lämpöä ja pannulla välittömästi.