Crust
1 1/2 kupillista Graham krakkausyksikkö murusia
1/4 tl kanelia
1/8 tl muskottipähkinää
1/3 cup voisulaa

täyttö
32 unssia tuorejuusto, huoneenlämmössä
2 kuppia sokeria
1/4 cup maissitärkkelystä
1/4 cup kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
2 munaa
puoli cup kermaa
2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta (lisävaruste)
Tee Crust

Sekoita Graham krakkausyksikkö murusia, kaneli ja muskottipähkinä keskipitkän kulhoon.

Kaada voisulaa päälle murunen seoksella. Käytä haarukan tai sormilla yhdistää. Seos näyttävät kuiva. Hajottaa mahdolliset kokkareiden ja jatkaa seosta, kunnes se pysyy koossa, kun sitä painetaan.

Paina kostutettu murusia pohjaan ja puolin springform pannulla. Murusia pitäisi tulla 3/4 1 tuumaa ylös puolin pannulla.

Chill kuori, kun teet täyte.
Tee täyttö

Beat tuorejuusto Vatkaimen käyttäen meloa liitetiedostona kuohkeaksi . Lisää sokeri ja maissitärkkelystä ja jatkaa syke on alhainen nopeus, kunnes valo ja pörröinen.

Lisää kermaviili ja vanilja. Beat keskinopeudella kunnes yhdistää, sitten silottaa puolin.

Lisää munat seokseen, yksi kerrallaan, sykkeen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Silottaa kulhon reunoista.

Kaada raskas kerma ja sitruunan kuori (jos käytössä) ja syke keskipitkän nopea kunnes juuri sekoitettu. Täyte pitäisi näyttää pehmeät ja ilmavat.
Paista ja Cool juustokakkua

Aseta uuni 350 asteeseen Fahrenheit.

Poista kuori jääkaapista. Varovasti lusikka täyte kuori. Se täyttää pannulla ohi tasoa murusia.

Määritä springform pannulla sisällä suuri paahtamalla pannulla. Siellä pitäisi olla vähintään senttiä tilaa springform pannulla ja reunat paahtamalla pannulla. Aseta sisäkkäisiä pannut keskelle telineeseen uunin.

Kaada tuumaa lämmintä vettä pataan.

Paista juustokakku 1 tunnin ja 15 minuuttia, tai kunnes alkuun on tuskin kullanruskea ja keskustaa vain hieman jiggles kun ravista pannulla. Älä huoli, että keskus ei ole täysin määritetty. Se jatkaa leipoa kautta jälkilämmön sen poistamisen uunista.

Poista springform pannulla paahtamalla pannulla. Aseta se lanka telineeseen jäähtyä 2 tuntia tai kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan.

Peitä pannulla muovikelmu ja chill jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Tips

Classic New York juustokakku tarjoillaan tavallinen, mutta leipomoita ja ravintoloita tarjoavat usein versioita päällä garnishes kuten mansikoita tai kirsikoita.

Älä overmix kun lisäät kerman tai se jähmettyy voiksi.