Miten punasamettikuppikakut saivat nimensä?

Nimen "punainen sametti" uskotaan saaneen alkunsa punaisen elintarvikevärin käytöstä antamaan kakulle sen erottuva väri. Kakku valmistetaan tyypillisesti kaakaojauheen, piimän ja etikan yhdistelmästä, joka reagoi kaakaon kanssa muodostaen punaisen värin. Punaisen elintarvikevärin lisääminen vahvistaa punaista väriä ja antaa kakulle sen tunnusomaisen ulkonäön.

Toinen mahdollinen selitys nimelle "punainen sametti" on, että kakku valmistettiin alun perin korkealaatuisesta, hienoksi jauhetusta jauhosta, joka tunnetaan nimellä "samettijauho". Tämäntyyppistä jauhoa käytettiin yleisesti 1800-luvulla ja se antoi kakulle sileän ja samettisen koostumuksen. Ajan myötä termistä "punainen sametti" tuli synonyymi itse kakun kanssa käytetystä jauhotyypistä riippumatta.