Kuinka teet suklaa-mansikkapyörrejuustokakun?

Kuorelle

- 1 1/2 kupillista graham-keksejä murusia

- 1/4 kuppia sokeria

- 1/4 kuppia sulatettua voita

- 1 tl vaniljauutetta

Täytteenä

- 2 kiloa tuorejuustoa, pehmennetty

- 1 kuppi sokeria

- 1 tl vaniljauutetta

- 1/4 kuppia smetanaa

- 2 munaa

- 1 munankeltuainen

- 6 unssia suklaata, hienonnettuna

- 1 pint tuoreita mansikoita viipaleina

- 1 rkl sokeria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa graham-keksejä, sokeri, sulatettu voi ja vaniljauute.

3. Paina Graham-keksejä 9 tuuman joustinpannun pohjalle.

4. Paista kuorta 10–12 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

5. Anna pohjan jäähtyä kokonaan.

6. Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljauute suuressa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.

7. Lisää smetana, munat ja munankeltuainen ja vatkaa tasaiseksi.

8. Siirrä puolet juustokakkuseoksesta keskikokoiseen kulhoon.

9. Lisää suklaa jäljellä olevaan juustokakkuseokseen ja sekoita, kunnes se on sekoittunut.

10. Kaada suklaajuustokakkuseos jäähtyneen kuoren päälle.

11. Kaada jäljellä oleva tavallinen juustokakkuseos suklaajuustokakkuseoksen päälle.

12. Pyöritä kahta seosta keskenään lusikalla, jotta saat marmoroidun vaikutelman.

13. Asettele mansikat juustokakkuseoksen päälle.

14. Ripottele mansikat sokerilla.

15. Paista juustokakkua 45-55 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt.

16. Anna juustokakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Vinkkejä

- Jos haluat täyteläisemmän juustokakun, käytä täysrasvaista tuorejuustoa ja smetanaa.

- Jos sinulla ei ole jousivuokaa, voit käyttää tavallista 9 tuuman piirakkavuokaa. Muista vain vuorata vuoka leivinpaperilla ennen kuin painat Graham-keksejä kuoreen.

- Jotta juustokakku ei halkeile, anna sen jäähtyä hitaasti uunissa. Kun olet sammuttanut uunin, jätä juustokakku uuniin luukku auki 1 tunniksi. Ota sitten juustokakku pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

- Tämä juustokakku voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.