Mikä on paistamaton juustokakku?

Ainesosat:

- Tuorejuusto:115 grammaa

- Raskas kuohukerma:200 ml

- Smetana:145 grammaa

- Sokeri:105 grammaa

- Vaniljauute:5 ml

- Graham-keksejä:150 grammaa

- sulatettua voita:70 grammaa

Vaiheet

1. Kuori:

- Voitele 8 tuuman tai 20 cm:n jousivuokan reunat kypsennyssuihkeella tai voilla.

- Sekoita suuressa kulhossa graham-keksejä ja sulatettu voi.

- Sekoita lastalla tai käsilläsi, kunnes se on täysin sekoittunut.

- Kaada muruseos jousivuokaan ja paina tiukasti alas, jotta muodostuu tasainen kerros.

- Laita jousivuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Täyttö:

- Varmista, että tuorejuusto ja smetana ovat huoneenlämpöisiä.

- Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa keskinopeudella tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 1 minuutti.

- Lisää smetana ja sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sulanut.

- Lisää vanilja ja sekoita tasaiseksi.

- Kun täyte on tasaista, lisää kerma (varmista, että se on kylmää) ja vatkaa keskipitkällä nopeudella, kunnes se alkaa paksuuntua. Älä ylilyötä; kun kerma alkaa muodostaa pehmeitä piikkejä, lopeta sekoittaminen.

3. Kokoaminen:

- Kaada täyte joustovuokaan valmistetun pohjan päälle.

- Napauta pannua varovasti työtasoa vasten muutaman kerran poistaaksesi ilmakuplat.

- Tasoita täytteen pinta lastalla.

- Peitä vuoka muovikelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 6-8 tunniksi.

Vinkkejä:

- Älä vatkaa täytettä liikaa. Liiallinen jauhaminen voi johtaa juustokakun rakeiseen rakenteeseen.

- Varmista, että vaahtokerma on kylmää. Kylmä kerma vaahtoaa paremmin ja nopeammin, jolloin tuloksena on hyvin muodostunut täyte.

- Voit koristella millä tahansa valinnaisella täytteellä, kuten tuoreilla marjoilla tai kermavaahdolla.

- Jos haluat täyteläisemmän juustokakun, voit lisätä 2 ruokalusikallista sulatettua suklaata tai suklaalastuja.

- Paistamaton juustokakku on valmis, kun se on kiinteää ja jähmettynyt. Voit tarkistaa tämän ravistamalla pannua kevyesti. täyte ei saa olla löysää tai heiluttavaa.