Kuinka tehdä pehmeämpää keksitaikinaa puristimeen?

1. Käytä pehmeää voita. Kun voi on kylmää, se on kovempaa ja tekee taikinasta vaikeampaa puristaa. Anna voin levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen kuin alat valmistaa taikinaa.

2. Lisää muna. Munat auttavat sitomaan taikinan yhteen ja tekevät siitä taipuisamman.

3. Käytä vähemmän jauhoja. Liian paljon jauhoja tekee taikinasta kuivaa ja murenevaa. Aloita reseptissä mainitulla määrällä jauhoja ja lisää sitten lisää tarvittaessa.

4. Jäähdytä taikina ennen sen painamista. Tämä auttaa vahvistamaan sitä ja helpottaa sen puristamista keksipuristimen läpi.

5. Painele taikinaa hitaasti ja tasaisesti. Jos painat taikinaa liian nopeasti, se rikkoutuu todennäköisemmin.

6. Käytä evästepuristinta, jossa on suuri tynnyri. Tämä helpottaa pitkien, yhtenäisten taikinaliuskojen puristamista.

7. Paista keksit oikeassa lämpötilassa. Jos keksit paistetaan liian alhaisella lämmöllä, niistä tulee pehmeitä ja sitkeitä. Jos ne paistetaan liian korkeassa lämpötilassa, ne ovat kovia ja murenevia.