Voidaanko evästeiden valmistukseen käyttää suuria määriä steviaa?

Vaikka steviaa voidaan käyttää sokerin korvikkeena, on tärkeää huomata, että sillä on huomattavasti erilainen makeusprofiili kuin sokerilla. Stevia on tyypillisesti paljon makeampaa kuin sokeri, ja suurten määrien käyttäminen keksien leivonnassa voi aiheuttaa liian makean maun.

Lisäksi stevialla on selkeä maku, joka saattaa tuntua joillekin ihmisille epämiellyttävältä. Suurten steviamäärien käyttö voi vahvistaa tätä makua ja mahdollisesti muuttaa keksien yleistä makua ja aromia.

Steviaa suositellaan yleensä käyttämään kohtuudella ja säädä määrä huolellisesti henkilökohtaisten makuelämysten ja noudatettavan reseptin mukaan. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon muut keksireseptin ainesosat ja kuinka ne voivat olla vuorovaikutuksessa stevian kanssa. Esimerkiksi tietyt ainesosat, kuten ruokasooda, voivat reagoida eri tavalla stevian kanssa kuin sokeri, mikä saattaa vaikuttaa keksien rakenteeseen ja nousuun.

Näistä syistä on suositeltavaa aloittaa pienillä määrillä steviaa ja lisätä sen määrää asteittain tarpeen mukaan, kiinnittäen samalla huomiota makuun, makeusasteeseen ja yleiseen leivontatulokseen. Voi myös olla hyödyllistä kokeilla erilaisia ​​steviavalmisteita, kuten nestemäistä steviaa tai steviajauhetta, löytääksesi keksireseptillesi sopivimman muodon.