Mikä on italialaisten hääkeksojen resepti?

Ainesosat:

* 1 kuppi suolatonta voita, huoneenlämmössä

* 1 kuppi kidesokeria

* 1 tl vaniljauutetta

* 2 isoa munaa

* 3 1/2 kuppia yleisjauhoja

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/2 tl suolaa

* 1/2 kuppia hienonnettuna manteleita

* 1/2 kuppia makeissokeria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 astetta F).

2. Vatkaa voi ja kidesokeri vaahdoksi suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.

3. Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja sekoita joukkoon vanilja.

4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.

5. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

6. Sekoita joukkoon mantelit.

7. Pudota taikina pyöristetyillä ruokalusikallisilla leivinpaperilla vuoratuille pellille noin 2 tuuman etäisyydellä toisistaan.

8. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti ruskeita ja keskikohdat ovat kiinnittyneet.

9. Anna keksien jäähtyä pellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritiläille jäähtymään kokonaan.

10. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, pyörittele niitä kondiittorin sokerissa.

Vinkkejä:

* Jotta keksit olisivat pehmeämpiä, jäähdytä taikina vähintään 30 minuuttia ennen paistamista.

* Jos haluat rapeamman keksin, paista muutama minuutti pidempään.

* Voit lisätä taikinaan myös muita hienonnettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, kuten saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai rusinoita.

* Italialaiset hääkeksejä syödään parhaimmillaan tuoreena, mutta niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 2 viikkoa.