Mikä on voin tehtävä keksissä?

Heroitusagentti - Voi toimii pehmentävänä aineena pikkuleipissä, mikä edistää niiden pehmeää ja murenevaa rakennetta. Voin rasvapitoisuus pitää keksit kosteana ja estää niitä kuivumasta ja murenemasta.

Maun tehostaja - Voi antaa kekseille täyteläisen voinen maun, jota niin leipurit kuin kuluttajatkin arvostavat. Se lisää makua ja täydentää muita reseptin ainesosia.

Kerrastus - Useimmissa keksiresepteissä voi kermaa yhdessä sokerin kanssa. Tämä vaihe auttaa lisäämään ilmaa taikinaan, jolloin tuloksena on kevyempi, pörröisempi rakenne.

Hapotusaine - Voin vesipitoisuus edistää ruokasoodan tai leivinjauheen nostamista. Tämä reaktio auttaa keksejä kohoamaan ja saa aikaan halutumman muodon.

Väri ja rusketus - Sokeri ja voi karamellisoituvat paistamisen aikana, mikä myötävaikuttaa keksien kullanruskeaan väriin ja herkulliseen makuun.