Kuinka teet maapähkinävoi keksejä?

Ainesosat:

- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty

- 1 kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/2 kuppia kidesokeria

- 1 tl vaniljauutetta

- 1 iso muna

- 2 1/4 kuppia yleisjauhoja

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl suolaa

- 1 kuppi kermaista maapähkinävoita

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen (190 celsiusastetta).

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Vatkaa voi sekoituskulhossa tai vatkaimella varustetussa vatkaimessa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää fariinisokeri ja kidesokeri ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Sekoita joukkoon vaniljauute ja muna.

4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola.

5. Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon vuorotellen maapähkinävoin kanssa sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

6. Pudota taikina lusikalla tai keksikauhalla valmiille uunipellille noin 2 tuuman etäisyydellä toisistaan. Litistä jokainen taikinapallo haarukalla ristikkäin.

7. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes reunat alkavat juuri muuttua vaalean kullanruskeiksi ja keskikohdat ovat hyytyneet.

8. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Nauti kotitekoisista maapähkinävoikeksistäsi!