Mitä jauhoja on parasta käyttää kekseihin?

- Yleisin vaihtoehto evästeille.

- Monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monenlaisiin resepteihin.

- Tarjoaa hyvän rakenteen ja tekstuurin.

Kakkujauhot:

- Hienompi koostumus ja pienempi proteiinipitoisuus kuin yleisjauhoissa.

- Tekee keksistä kevyempiä ja mureampia.

- Sopii herkille kekseille, kuten murokeksi ja sokerikakku.

Leipäjauho:

- Korkeampi proteiinipitoisuus kuin yleisjauhoissa, jolloin koostumus on sitkeämpi.

- Käytetään usein kekseihin, jotka vaativat rakenteellisempaa taikinaa, kuten suklaakeksejä.

Taikinajauhot:

- Samanlainen kuin yleisjauho, mutta hieman korkeampi proteiinipitoisuus.

- Tarjoaa tasapainon hellyyden ja rakenteen välillä.

- Soveltuu kekseihin, jotka vaativat hiutalemaista rakennetta, kuten piirakkakeksejä.

Gluteenittomat jauhot:

- Käytetään gluteenittomiin kekseihin.

- Seokset sisältävät usein yhdistelmän jauhoja, kuten manteli-, kookos-, kaura- ja riisijauhoja halutun koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.

Mantelijauho:

- Antaa kekseille pähkinäisen maun ja tiheän koostumuksen.

- Käytetään usein vähähiilihydraattisessa tai viljattomassa leivonnassa.

Kaurajauho:

- Valmistettu jauhetusta kaurasta ja tarjoaa runsaan maun ja sitkeän koostumuksen.

- Voidaan käyttää yhdessä muiden jauhojen kanssa gluteenittomiin kekseihin.

Kookosjauho:

- Kuitupitoinen jauho, jossa on makea ja pähkinäinen maku.

- Imee enemmän nestettä kuin muut jauhot, joten reseptiä saattaa olla tarpeen muuttaa.

Kun valitset parasta jauhoa keksien, ota huomioon rakenne ja maku, jonka haluat saavuttaa. Kokeilu eri jauhoilla voi johtaa ainutlaatuisiin ja herkullisiin luomuksiin.