Mistä löytyy hyvä suklaavanukas resepti?

Ainesosat:

- 1 kuppi täysmaitoa

- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä

- 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

- 1/4 kuppia kidesokeria

- 1/8 tl suolaa

- 2 munankeltuaista

- 1 tl vaniljauutetta

- 2 rkl suolaamatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Ohjeet:

1. Vatkaa keskikokoisessa kattilassa maito, maissitärkkelys, kaakaojauhe, sokeri ja suola tasaiseksi vaahdoksi. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut ja peittää lusikan selän, noin 5-7 minuuttia.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa munankeltuaiset ja vaniljauute. Vatkaa kuuma maitoseos hitaasti munankeltuaisten joukkoon, noin 1/3 kupillista kerrallaan, kunnes seos sekoittuu. Tämä temperoida munat ja estää niitä juoksemasta.

3. Palauta temperoitu munaseos takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes vanukas on paksuuntunut ja peittää lusikan selän, noin 2-3 minuuttia.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon voita, kunnes se on sulanut ja sekoittunut.

5. Kaada suklaavanukas yksittäisiin tarjoiluastioihin tai ramekiiniin ja peitä pinta muovikelmulla kuoren muodostumisen estämiseksi. Anna vanukkaan hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

6. Tarjoa suklaavanukas jäähdytettynä, kermavaahdon, suklaalastujen tai suosikkilisäkkeiden päällä. Nauti!