Kuinka paljon voita tulisi käyttää uutteen sijaan?

Voi ja uute palvelevat täysin eri tarkoituksia leivonnassa ja ruoanlaitossa, eivätkä ne voi korvata toisiaan. Uutteet, kuten vaniljauute, parantavat makua, kun taas voita lisätään kosteuden, täyteläisyyden ja koostumuksen lisäämiseksi. Niiden määriä ei voi vaihtaa keskenään, vaan ne määritetään erikseen reseptin ohjeiden mukaan.