Kaakaojauheella ripattua suklaata ja ganachea?

Ainesosat:

- 1 kuppi raskasta kermaa

- 1 kiloa karvasmakeaa suklaata, hienonnettuna

- 1/4 kuppia kaakaojauhetta

Ohjeet:

1. Kuumenna paksu kerma keskilämmöllä keskilämmöllä kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä ja lisää paloiteltu suklaa. Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista.

2. Kaada suklaaseos kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

3. Kun olet valmis tarjoilemaan, pyöritä suklaaseoksesta pienellä lusikalla tai käsilläsi 1 tuuman palloja. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille.

4. Jäähdytä tryffelit vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

5. Rouhi tryffelit kaakaojauheella ennen tarjoilua.