Kuinka teet tapiokavanukas?

- 1/4 kuppia pienten helmien tapiokaa

- 2 kuppia vettä

- 1/4 kuppia sokeria

- 1/8 tl suolaa

- 1 kuppi täysmaitoa

- 2 munankeltuaista, kevyesti vatkattuna

- 2 rkl maissitärkkelystä

- 1 rkl vaniljauutetta

Reittiohjeet:

1.) Yhdistä tapioka, vesi, sokeri ja suola keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 15-20 minuuttia tai kunnes tapiokahelmet ovat pehmenneet ja läpikuultavia.

2.) Kuumenna maito erillisessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Vatkaa kuuma maito hitaasti tapiokaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

3.) Vatkaa pienessä kulhossa munankeltuaiset ja maissitärkkelys tasaiseksi vaahdoksi. Vatkaa munankeltuaisseos hitaasti tapiokavanukkaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna vanukas keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on hieman paksuuntunut, noin 2 minuuttia.

4.) Nosta vanukas lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Siirrä vanukas tarjoiluastioihin ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

- Tasaisemman koostumuksen saamiseksi voit siivilöidä vanukkaan ennen tarjoilua.

- Voit lisätä vanukkaan myös suosikkihedelmiäsi tai muita täytteitä, kuten kermavaahtoa, hienonnettuja pähkinöitä tai raastettua suklaata, ennen tarjoilua.

- Tapiokavanukas maistuu parhaiten tuoreena, mutta se säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää.