Etyylisprii, yleisesti kutsutaan etanoli, on tyyppi alkoholin löytyi alkoholijuomia. Koska erot molekyylirakenteen, etanoli on paljon pienempi jäätymispiste kuin vesi: Pure etanolia jäätyy 173,4 F alle nollan, kun vesi jäätyy 32 astetta F. kuitenkin kaikkien alkoholijuomat, olut on etanolin vedessä. Tämän seurauksena sen jäätymispiste on välillä, että etanolin ja veden - ja paljon lähempänä vettä.
Kun kylmän Beers Go Bad

Useimmat oluet ovat suhteellisen korkea jäätymispiste koska niiden pieni prosenttiosuus tilavuusprosenttia. Koska määrä alkoholia oluessa vaihtelee, tarkka jäätymislämpötila vaihtelee hieman olutta olutta. Kuitenkin, vähittäismyyjät yleensä laita jäätymislämpötila olutta noin 28 F. Ne yleensä suositella tarjoilu lämpötila on noin 34-38 astetta F.
Frozen Fraction

Kun olut saa liian kylmä, se alkaa jäätyä - mutta se ei kaikkia jäätyä samanaikaisesti. Alkoholi olut ei jäädy, kunnes se pääsee lähemmäs jäätymispisteen etanolia. Mitä tapahtuu, kun lämpötila putoaa on, että vesi on liuoksessa alkaa jäätyä pois. Etanoli molekyylit pitää osa vedestä sen nestemäisenä estämällä niitä muodostuu kiinteä, mutta jotkut vesi jäätyy, jättäen loska on tynnyriin. Tämä & quot; murto jäädyttämistä & quot; voidaan käyttää myös keskittyä olutta, tuottaa talvi ales korkeamman alkoholin tasoilla.
Miksi Serve kylmä?

Kun olutta jäädyttämistä noin 28 F ja monet baarit palvelevat oluita klo 34-38 F, se on helppo nähdä, miten pienet vaihtelut jääkaapin lämpötilat voivat johtaa jäädytetty tynnyri. Jos näin on, miksi baareja kylmässä olutta ollenkaan? Ensimmäinen syy on estää bakteerien kasvua, estää olutta pilaa. Lisäksi jotkut juovat mieluummin maku kylmää olutta. Kuitenkin perinteinen oluen asianajo ryhmä Campaign For Real Ale (CAMRA) tuomitsee liian kylmää olutta, väittäen, että palveleva alhaisissa lämpötiloissa naamiot oluen hienovarainen makuja. Se suosittaa, palvelevat olutta kellari lämpötilassa, noin 52-55 F.