Sisältääkö kupin kahvin keittäminen liuottamista?

Kahvikupillisen valmistus sisältää sekä liuottamisen että uuttamisen. Kun lisäät kahvinporot kuumaan veteen, osa kahvin liukenevista aineosista, kuten kofeiini ja makuyhdisteet, liukenee veteen. Tämä prosessi tunnetaan liukenemisena. Samanaikaisesti muut kahvin komponentit, kuten jauhetut kahvihiukkaset, eivät liukene, vaan jäävät suspendoituneeksi veteen. Tämä liuenneiden ja suspendoituneiden komponenttien seos on se, mitä tunnemme keitetyksi kahviksi.

Siksi kupillisen kahvia valmistetaan sekä liuottaminen (liukoisten komponenttien osalta) että uuttaminen (liukenemattomien komponenttien osalta).