Kuinka paljon happoa rypälemehussa on?

Rypälemehun pH on välillä 3,2-4,0, mikä tarkoittaa, että se on hapanta. Rypälemehun happamuus johtuu omenahapon, viinihapon ja muiden orgaanisten happojen läsnäolosta. Nämä hapot antavat rypälemehulle sen hapan maun ja auttavat säilyttämään sen. Rypälemehun happamuus voi vaihdella käytetyn rypäletyypin, viljelyn ilmaston ja viininvalmistusprosessin mukaan.