Miten bourbon-viski valmistettiin ensimmäisen kerran?

Varhaisin tunnettu bourbon-viskin tuotanto Amerikassa juontaa juurensa 1700-luvun lopulta. Uskotaan, että Yhdysvaltojen varhaiset uudisasukkaat toivat mukanaan skotlantilaisia ​​ja irlantilaisia ​​viskinvalmistusperinteitä. Nämä varhaiset tislaamot sijaitsivat pääasiassa Kentuckyssa ja Tennesseessä, missä maissia, vehnää ja ruista oli runsaasti.

Ensimmäiset bourbonit valmistettiin jauhamalla maissia, vehnää ja ruista jauhoiksi ja sekoittamalla sitten jauhot veteen, jolloin muodostuu mäski. Mäski käytettiin sitten hiivalla ja tislattiin kuparisessa astiassa. Saatu väkevä alkoholi kypsytettiin sitten hiiltyneissä tammitynnyreissä. Tynnyreiden hiiltyminen auttoi antamaan bourbon-viskille sen ominaisen maun ja värin.

Ajan myötä bourbon-viskin tuotanto standardisoitui ja kaupallistettiin. 1800-luvulla Kentuckyyn perustettiin useita suuria bourbontislaamoita. Nämä tislaamot tuottivat suuria määriä bourbonia, joka kuljetettiin kaikkialle Yhdysvaltoihin ja maailmaan.

Nykyään bourbon-viskiä valmistetaan edelleen Kentuckyssa, Tennesseessä ja muissa osavaltioissa. Bourbon-viskin valmistusprosessi ei ole juurikaan muuttunut alkuajoista, ja sitä pidetään edelleen yhtenä erottuvimmista amerikkalaisista viskeistä.