Miksi väkevien alkoholijuomien alkoholipitoisuus on korkeampi kuin viineissä?

- Väkevät alkoholijuomat käyvät läpi tislausprosessin, jossa fermentoitu mäski kuumennetaan ja höyryt kondensoidaan alkoholin erottamiseksi muista aineosista.

- Tämän prosessin avulla tislaajat voivat tiivistää alkoholipitoisuuden, mikä johtaa korkeampaan ABV:hen.

- Viinit sen sijaan valmistetaan käymisellä ilman tislaamista, joten niiden alkoholipitoisuus on luonnollisesti pienempi.

2. Ainesosat:

- Väkeviä alkoholijuomia voidaan valmistaa eri lähteistä, kuten jyvistä, hedelmistä tai vihanneksista.

- Perusaineosan tyyppi voi vaikuttaa mahdolliseen alkoholipitoisuuteen.

- Esimerkiksi viljasta, kuten maissista tai vehnästä, tehdyissä väkevissä alkoholijuomissa on yleensä korkeampi alkoholipitoisuus kuin rypäleistä valmistetuissa viineissä.

3. Hiivakanta:

- Käymisessä käytettävä hiivakanta vaikuttaa lopullisen alkoholipitoisuuden määrittämiseen.

- Jotkut hiivakannat ovat tehokkaampia muuntamaan sokereita alkoholiksi, mikä mahdollistaa korkeamman ABV:n.

4. Käymisolosuhteet:

- Myös lämpötila ja käymisen kesto vaikuttavat alkoholin tuotantoon.

- Näitä olosuhteita säätelemällä tislaajat voivat optimoida alkoholisaannon.

5. Väkevien alkoholijuomien lisääminen:

- Tietyissä tapauksissa viineihin lisätään väkeviä alkoholijuomia alkoholipitoisuuden lisäämiseksi.

- Väkeytetyt viinit, kuten portti tai sherry, käyvät läpi tämän prosessin korkeampien ABV-tasojen saavuttamiseksi.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tislausprosessi, ainesosien valinta, hiivakanta, käymisolosuhteet ja mahdollinen väkevien alkoholijuomien lisääminen vaikuttavat viineihin verrattuna korkeampaan alkoholipitoisuuteen.