Miten mittaat kaasua hiivasta?

Hiivan poistokaasu on hiivan käymisen aikana tuottaman hiilidioksidin määrän mitta. Tämä voidaan mitata useilla eri menetelmillä, mukaan lukien:

Kaasukromatografia (GC) :Tämä on tarkin menetelmä hiivan poistokaasun mittaamiseen. GC erottaa kaasunäytteen eri komponentit ja mittaa sitten niiden pitoisuuden. Tämä mahdollistaa hiivan poistokaasun hiilidioksidipitoisuuden tarkan mittauksen.

Käämiskaasuanalysaattori :Tämä on erikoislaite, joka mittaa hiivan käymisen aikana tuottaman hiilidioksidin määrän. Näitä analysaattoreita käytetään tyypillisesti panimoissa ja muissa kaupallisissa käymistoiminnoissa.

Kuplalaskuri :Tämä on yksinkertainen menetelmä hiivan poistokaasun mittaamiseen. Kuplalaskuri on asteikolla varustettu sylinteri, joka on täytetty vedellä. Käymisastiasta työnnetään putki veteen ja pintaan nousevat kuplat lasketaan. Nopeudella, jolla kuplat nousevat pintaan, voidaan laskea hiivan tuottaman hiilidioksidin määrä.

pH-mittari :Tämä on epäsuora menetelmä hiivan poistokaasun mittaamiseen. Kun hiiva tuottaa hiilidioksidia, käymisväliaineen pH laskee. Käymisalustan pH:ta mittaamalla voidaan arvioida hiivan tuottaman hiilidioksidin määrä.

Hiivan poistokaasun mittausmenetelmän valinta riippuu vaadittavasta tarkkuudesta ja resurssien saatavuudesta.