Jotta jatkuvasti hyviä juustoja, käytä korkealaatuista, tuoretta täysmaitoa. Huolellinen lämpötilan valvonta on myös tärkeää. Kelluva meijeri Lämpömittari tuottaa tarkkoja lukemia ja yksinkertaistaa lämpötilan seurantaan. Suoritettuaan alustavat vaiheet lämpeneminen maidon ja lisäämällä käynnistin ja juoksete, anna maito lepoon. Seisonta-aika sallii entsyymien ja kulttuurin työskennellä koko maidon ja muodostavat rahka.
Tee pesäeron

Kun maito on levännyt tarpeeksi kauan se tulee geeliä kaltainen. Tässä vaiheessa voit testata tauko. Yksinkertaisesti säkissä puhtaalla sormella rahka 45 asteen kulmassa. Nosta sormesi ylös rahka niin rahka putoaa molemmin puolin. Pesäeron tarkoittaa, että juustomassa liukuu pois sormi puolikiinteässä tilassa ei valkoista jäämiä sormella. Täydellinen pesäeron erottaa poikki sormella suorassa linjassa. Jos rahka on edelleen liian neste, se tarvitsee enemmän aikaa lepoon. Jos se on johdonmukaisuus pehmeä jogurtti, se on melkein siellä. Et voi kiirehtiä tämän vaiheen, voit vain odottaa.
Bad Breaks Happen

Useat tekijät vaikuttavat rahka muodostumiseen. Tuoreus asiat: tuore maito, tuore käynnistin ja raikas juoksete ovat kaikki tarvittavat. Asianmukainen osuudet maitoa, käynnistin ja juoksete ovat myös tarpeen. Pysyvä lämpötila ympätty maito on optimaalinen 68 astetta Fahrenheit. Jos se putoaa paljon alle, että se on liian viileä bakteerien lisääntyä; Edellä on liian lämmintä. Häiritseminen maidon seistessä on toinen syy rahka epäonnistumiseen.
Leikkaa juusto

pesäeron tarkoittaa, että voit jatkaa seuraavaan vaiheeseen leikkaus juustorakeista. Ajattele juuston vaiheet järjestyksessä, ja muista, että niin kauan kuin juustomassaa muodostavien maidon on oltava rauhassa. Kun saat pesäeron on aika perusteellisesti häiritä rahka.