Mikä on baklavan resepti?

- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 3/4 kuppia sokeria

- 1 tl leivinjauhetta

- 1/4 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 2 munankeltuaista

- 1/4 kuppia vettä

- 1/2 kuppia hunajaa

- 1/4 kuppia hienonnettuja pistaasipähkinöitä

- 1 rkl appelsiinin kukkavettä

- 1 tl jauhettua kanelia

- 1/4 tl jauhettua neilikkaa

Ohjeet:

- Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

- Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.

- Lisää voita ja sekoita sitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

- Vatkaa munankeltuaiset ja vesi keskenään erillisessä kulhossa.

- Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

- Jaa taikina kahteen yhtä suureen palloon. Kääri jokainen pallo muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

- Kauli yksi taikinapallo kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi.

- Siirrä taikina voideltuun 9 tuuman jousivuokaan.

- Levitä puolet hunajasta taikinan päälle.

- Ripottele puolet pistaasipähkinöistä, appelsiinin kukkavettä, kanelia ja neilikkaa hunajan päälle.

- Kauli jäljellä oleva taikinapallo toiseksi 12 tuuman ympyräksi.

- Laita taikina täytteen päälle.

- Taita taikina täytteen päälle puristaen reunoja, jotta täyte tiivistyy.

- Voitele taikinan reunat vatkatulla munankeltuaisella.

- Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes baklava on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

- Anna baklavan jäähtyä kokonaan pannulla.

- Valuta loput hunajasta jäähtyneen baklavan päälle.

- Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä.