Mitkä ovat terveellisiä herukoita käyttäviä reseptejä?

Herukka- ja kvinoasalaatti

Ainekset:

- 1 kuppi keitettyä kvinoaa

- 1/2 kuppia herukoita

- 1/2 kuppia hienonnettua punasipulia

- 1/2 kuppia hienonnettua kurkkua

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta minttua

- 1/4 kuppia oliiviöljyä

- 2 rkl omenaviinietikkaa

- 1 tl Dijon-sinappia

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, herukat, punasipuli, kurkku ja minttu.

2. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, omenaviinietikka, Dijon-sinappi, suola ja pippuri.

3. Kaada kastike salaatin päälle ja kääntele peitoksi.

4. Tarjoile heti tai jäähdytä myöhempää käyttöä varten.

Herukkapipetti

Ainekset:

- 2 kuppia yleisjauhoja

- 1/2 kuppia sokeria

- 1 rkl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 1/2 kuppia herukoita

- 1/2 kuppia maitoa

- 1 munankeltuainen

- 1 rkl raskasta kermaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (400 astetta F).

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.

4. Lisää voi ja sekoita sitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa murua.

5. Sekoita joukkoon herukat.

6. Vatkaa pienessä kulhossa maito, munankeltuainen ja kerma.

7. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

8. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa varovasti muutaman kerran, kunnes taikina on tasaista.

9. Kauli taikina noin 2,5 cm:n paksuiseksi levyksi.

10. Leikkaa taikina pyöreiksi 2 tuuman (5 cm) keksileikkurilla.

11. Aseta scones valmiille uunipellille.

12. Voitele sconien yläosat jäljellä olevalla rasvaisella kermalla.

13. Paista 12–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

14. Anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Herukka- ja manteligranola

Ainekset:

- 3 kuppia vanhanaikaista kauraa

- 1/2 kuppia viipaloituja manteleita

- 1/2 kuppia herukoita

- 1/4 kuppia hunajaa

- 1/4 kuppia vaahterasiirappia

- 1/4 kuppia oliiviöljyä

- 1 tl vaniljauutetta

- 1/2 tl suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Sekoita suuressa kulhossa kaura, mantelit, herukat, hunaja, vaahterasiirappi, oliiviöljy, vaniljauute ja suola.

4. Heitä takkiin.

5. Levitä granola tasaisesti valmiille uunipellille.

6. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

7. Anna jäähtyä täysin ennen kuin säilytät ilmatiiviissä astiassa.