Mikä on tärkein tapa pitää mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet, kuten kana tai leikattu meloni, syötäväksi?

Mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet, kuten kana tai leikattu meloni, tulee jäähdyttää 40°F:een tai alle 2 tunnin kuluessa kypsennyksestä tai leikkaamisesta. Nopea jäähdytys auttaa estämään haitallisten bakteerien kasvua, jotka voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia.

Tässä on muutamia vinkkejä mahdollisesti vaarallisten elintarvikkeiden asianmukaiseen jäähdyttämiseen:

* Jaa suuret ruukut pienempiin astioihin ennen jäähdyttämistä.

* Aseta ruoka jääkaapin kylmimpään kohtaan, kuten takaosaan tai pohjaan.

* Älä täytä jääkaappia liikaa. Ilman täytyy kiertää ruoan ympärillä, jotta se jäähtyy kunnolla.

* Käytä jäähaudetta ruoan jäähdyttämiseen nopeasti. Aseta ruoka kulhoon tai astiaan, joka on täytetty jäällä ja vedellä. Sekoita ruokaa ajoittain varmistaaksesi tasaisen jäähtymisen.

* Älä koskaan jätä ruokaa huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.

Muita elintarviketurvallisuusvinkkejä

Asianmukaisen jäähdytyksen lisäksi on useita muita tärkeitä elintarviketurvallisuusvinkkejä, joita on noudatettava käsiteltäessä mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita:

* Pese kätesi saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn.

* Pidä raaka liha, siipikarja ja äyriäiset erillään muista elintarvikkeista jääkaapissa ja ruoanlaiton aikana.

* Kypsennä ruoka oikeaan sisälämpötilaan. Keitetyn kanan turvallinen sisälämpötila on vähintään 165 °F.

* Jäähdytä ylijäämät 2 tunnin sisällä kypsennyksestä.