Miten SunChipsit valmistetaan?

SunChipin matka alkaa maissinjyvien korjaamisella. Nämä ytimet lähetetään myllylle, jossa ne puhdistetaan epäpuhtauksien, kuten lian tai metalliosien, poistamiseksi. Sen jälkeen ytimet temperoidaan kosteuspitoisuuden säätämiseksi, jolloin ne soveltuvat paremmin jauhamiseen. Seuraavaksi ytimistä poistetaan itiö, jossa öljyä sisältävä alkio poistetaan. Endospermi, joka on maissinjyvän tärkkelyspitoinen osa, jauhetaan sitten karkeaksi jauhoksi.

Vaihe 2:Taikinan valmistus

Maissijauho sekoitetaan veden ja suolan kanssa taikinaksi. Vesipitoisuus on ratkaiseva, sillä se vaikuttaa lastujen rakenteeseen ja rapeuteen. Taikinaa vaivataan, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen ja koostumuksen.

Vaihe 3:Ekstruusio

Sitten taikina syötetään suulakepuristimeen. Ajattele suulakepuristinta kuin jättimäistä ruiskua, joka pakottaa taikinan eri suuttimien läpi. Suuttimet muotoilevat taikinasta erilaisia ​​muotoja, kuten aaltoilevia, uurteita tai suoria lastuja. Kun taikina kulkee kuumennetun suulakepuristustynnyrin läpi, siihen kohdistuu paine- ja lämpötilamuutoksia, mikä saa sen laajenemaan ja saa tutun muotonsa.

Vaihe 4:Paistaminen

Jatkuvat muotoillun taikinan säikeet menevät suoraan jatkuvaan paistojärjestelmään, jossa ne kohtaavat korkean lämpötilan kasviöljyn. Sirut paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Öljyn lämpötilaa ja paistoaikaa valvotaan huolellisesti, jotta saavutetaan täydellinen tasapaino värin, koostumuksen ja maun välillä.

Vaihe 5:Maustaminen

Paistamisen jälkeen kuumat ja rapeat perunat etenevät mausteasemalle. Chipsille levitetään erilaisia ​​makuja ja mausteita. Nämä voivat vaihdella klassisista suolasta ja etikasta seikkailunhaluisempiin makuihin, kuten grilli tai smetana ja sipuli. Maut on käytetty tarkasti tasaisen makuelämyksen takaamiseksi.

Vaihe 6:Laaduntarkastus ja pakkaus

Ennen pakkaamista lastut läpäisevät sarjan laatutarkastuksia. Koneet tarkastavat huolellisesti mahdolliset viat, kuten rikkoutuneet lastut, väärä muoto tai riittämätön makupeitto. Laatustandardit täyttävät lastut pakataan sitten pusseihin, jotka ovat valmiita löytämään tiensä hyllyille.