Mistä löytyy hyvä suklaahirviresepti?

Ainesosat:

* 1 kuppi raskasta kermaa

* 8 unssia korkealaatuista tummaa suklaata, vähintään 70 % kaakaota hienonnettuna

* 2 isoa valkuaista

* 2 rkl kidesokeria

Ohjeet:

1. kermavaahto :

- Käytä keskikokoisessa kulhossa vatkaimella varustettua saumasekoitinta tai vatkaimella vatkaaksesi kerma keskisuurella nopeudella, kunnes siitä muodostuu pehmeät piikit. Laita kermavaahto syrjään jääkaappiin jähmettymään suklaaseoksen valmistamisen ajaksi.

2. Sulata suklaa :

- Laita hienonnettu suklaa keskikokoiseen lämmönkestävään kulhoon.

- Kuumenna kattila vettä miedolla lämmöllä kiehuvaksi.

- Aseta suklaakulho kattilan päälle varmistaen, että kulhon pohja ei kosketa veteen. Sekoita koko ajan, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista.

3. Temperoi munanvalkuaiset :

- Lisää erillisessä puhtaassa kulhossa munanvalkuaiset. Vatkaa valkuaiset samalla vatkaimella (ei tarvitse pestä) pienellä nopeudella, kunnes ne alkavat vaahtoa. Lisää nopeutta asteittain keskikorkeaksi ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset muodostavat jäykkiä huippuja.

4. Tee suklaamousse :

- Sekoita sulatettu suklaaseos varovasti valkuaisten joukkoon. Käytä kumilastalla ja lempeillä taittoliikkeillä yhdistämään. Älä sekoita liikaa, koska se voi saada moussen tyhjenemään.

5. Taita kermavaahtoon :

- Ota jäähtynyt kermavaahto jääkaapista ja kääntele se varovasti suklaaseokseen kumilastalla. Varo sekoittamasta liikaa; haluat pitää moussen kevyenä ja ilmavana.

6. Jäätä mousse :

- Kaada suklaamousse yksittäisiin tarjoiluastioihin, ramekiineihin tai suureen tarjoilukulhoon. Peitä mouss muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia tai yön yli.

7. Tarjoile :

- Ota mousse jääkaapista ennen tarjoilua ja anna sen levätä muutama minuutti, jotta se jäähtyy. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon, suklaalastujen, marjojen tai suosikkilisäkkeiden kanssa.

Nauti herkullisesta suklaamoussestasi!