perus kastike, sekä joitakin perinteisiä täytteitä, alkaa giblet varastosta. Useimmat kokit kumoaa maksa toisen käyttöön, tai lisätä sen loppuvaiheessa ruoanlaitto, koska muuten se pyrkii tekevät karvaan liemi ja kastike. Riippuen resepti tai suvun perinteitä, joko kiehua loput eläimenosana veteen aromaatteja noin 45 minuuttia, tai saute sisälmyksiä öljyn ensin, sitten lisätään vettä ja aromeja ja hauduta niitä noin 45 minuuttia. Aromaattisia mahdollisuuksia ovat porkkana, persilja, selleri, sipuli, timjami, laakerinlehdet ja pippurit. Kun kireät, liemi voidaan käyttää heti, tai jääkaapissa muutaman päivän.
Good Gravy!

Kun olet kireät giblet liemi ja kalkkuna tulee ulos uunista levätä, on aika tehdä kastike. Muutettuaan kalkkuna veistämällä vati, löydät paistoastiaan on aarrearkku maustettu ruoanlaitto mehut. Jälkeen kovia rasva näistä drippings, yhdistyvät drippings, giblet liemi ja roux olet tehnyt sauteing tasan voita ja jauhoja. Kun olet ruoanlaitto väkijoukkoon, lisätä muutamia kaupasta ostettu tai aiemmin tehnyt kanan tai kalkkunan liemi. Jos haluat, lisätä hienonnettu, kypsennetty sisälmyksiä ja kastike.
Suolaiset Täyte

giblet kalusto ja sisälmyksiä itse toimivat myös keskeisiä ainesosia perinteisissä täytteitä. Varata sisälmyksiä kun rasittaa liemi - tässä tapauksessa lisätä maksan loppupuolella liemi ruoanlaitto aikaa, jotta se kokkeja kautta. Pilkonnan keitetty sisälmyksiä, pulssi ne lyhyesti monitoimikoneessa muutaman kourallista persilja ja selleri, sekä 1 kiloa sauteed makkaraa lihan. Jälkeen huolellisesti taitto Tämän giblet-makkara taikina pussiin valmistettu täyte mix, kostuta sulautuvat giblet varastossa, ja kypsennä täyte noin tunnin 350 asteen Fahrenheit uunissa.