Edellyttäen, että kanan perusteellisesti kypsennetty perin - eli sen sisälämpötila on vähintään 165 astetta Fahrenheit - paistettua kanaa kestää 3-4 päivää jääkaapissa. Vaikka paistettu kana voidaan säilyttää loputtomiin pakastimessa, maku ja koostumus alkaa huonontua jälkeen 3-4 kuukautta. Näitä ohjeita sovelletaan kaikkiin leikata kanaa sekä kokonaisuutena keitetty kana.
Proper Storage

Jotta bakteerit ja kosteuden ulos, ja säilyttämiseksi paistettu kanan maku ja koostumus, asiallinen varastointi on avainasemassa. Niin pian kuin mahdollista, ja viimeistään 2 tunnin kuluttua ruoanlaitto, kääri kana muovikelmu, alumiinifolio tai sinetti ilmatiiviiseen astiaan ja laita se jääkaappiin tai pakastimeen. Huomaa, että kun lämpötila nousee 90 F tai suurempi - ulkona piknik esimerkiksi - kana ei saa pitää poissa yli 1 tunti.
Turvallisesti jälkilämpö

Riippumatta oikea ruoka käsittelyn tekniikoita, jos paistettu kana alkaa näkyä merkkejä pilaantumista, heitä se pois. Käytä aistejasi onko kana on mennyt huonosti: se kehittyy hapan tai pahaa hajua, näet hometta tai muita värimuutoksia tai jos se tuntuu limainen, syyllistyä liialliseen varovaisuuteen ja hävitä kanan välttämiseksi mahdollisesti -serious ruokamyrkytysepidemioiden sairaus.