Onko turvallista syödä suljetussa paketissa täysin kypsennettyä kanamakkaraa, joka oli jätetty pois yön yli, jos keität sen?

USDA:n mukaan pilaantuvia elintarvikkeita, mukaan lukien keitetty kanamakkara, ei pidä jättää huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Tämä johtuu siitä, että bakteerit voivat kasvaa nopeasti lämpötilan vaaravyöhykkeellä, joka on 40–140 °F. Vaikka aiot keittää kanamakkaran, ei ole turvallista olettaa, että se tappaa kaikki siinä mahdollisesti kasvaneet bakteerit. Jotkut bakteerit, kuten _Staphylococcus aureus_ (staph), voivat tuottaa lämmönkestäviä myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, vaikka ruoka kypsennetään turvallisessa sisälämpötilassa.

Varmuuden vuoksi on parasta hävittää kaikki helposti pilaantuvat elintarvikkeet, jotka ovat olleet huoneenlämmössä yli kaksi tuntia.