Voitko keittää kanaa sulamaan ja sitten leipoa sen?

Ei ole turvallista keittää kanaa sen sulattamiseksi ja sitten paistaa. Kiehuva kana kypsentää vain lihan ulkopinnan, jolloin sisäpuoli jäätyy ja ei ole turvallista syödä. Paistamisen aikana kana on sulatettava kokonaan, jotta kypsennys on tasaista kauttaaltaan.

Turvallisin tapa sulattaa kana on laittaa se jääkaappiin yön yli. Vaihtoehtoisesti voit upottaa kanan kylmään veteen varmistaen, että vesi on tarpeeksi kylmää, jotta se ei kypsennä lihaa. Nopeampaa sulatusta varten voit käyttää mikroaaltouunia, mutta ohjeita on ehdottomasti noudatettava välttääksesi kanan kypsentämistä tai osittaista kypsentämistä.

Kun kana on sulatettu, se on kypsennettävä perusteellisesti. Käytä paistaessasi lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kana saavuttaa 165 Fahrenheit-asteen (74 celsiusasteen) haitallisten bakteerien poistamiseksi.