Mikä on kanan sisäfileen valkoinen nauha?

Kanan sisäfileen valkoinen kaistale on jänne, joka on joustava, kuitumainen sidekudos, joka kiinnittää lihakset luihin. Se koostuu pääasiassa kollageenista, proteiinista, joka tarjoaa voimaa ja joustavuutta. Vaikka jänne on turvallista kuluttaa, se voi olla sitkeää tai sitkeää, joten se poistetaan usein ennen kanan sisäfileiden kypsentämistä.