Kuinka tehdä... Creme Brulee?

Ainesosat:

* 1 kuppi raskasta kermaa

* 1/2 kuppia maitoa

* 1/4 kuppia kidesokeria

* 1/2 tl vaniljauutetta

* 4 munankeltuaista

* 1 rkl ruskeaa sokeria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 165 asteeseen (325 astetta F).

2. Sekoita keskikokoisessa kattilassa raskas kerma, maito ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.

3. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute.

4. Vatkaa munankeltuaiset kulhossa keskenään. Vatkaa hitaasti joukkoon kuuma kerma.

5. Kaada vaniljakastike 6 vaniljakastikkeeseen tai vaniljakastikekuppiin. Aseta ramekiinit uunivuokaan, joka on täytetty noin 1 tuumalla kuumaa vettä.

6. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on hyytynyt, mutta vielä hieman heiluvaa.

7. Ota pois uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti.

8. Ripottele vaniljakastikkeiden pinnalle ruskeaa sokeria.

9. Karamellisoi ruskea sokeri varovasti keittiötaskulla, kunnes se on sulanut ja kuplii.

10. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.