torttu Shell:

Täyte:

Aseta jauhot, suola ja sokeri keskikokoiseen kulhoon. Leikkaa voi pieniksi paloiksi, ja käyttämällä sormia tai leivonnainen leikkuri, toimivat sen jauhoseos. Seoksen tulee muistuttaa karkea aterian herne-koon bittiä voita kaikkialla.

Sekoita munankeltuainen ja maito käytetään haarukalla. Sekoita huolellisesti luoda karkea, takkuinen näköinen taikina.

Kumoa taikina jauhotetulle hallituksen ja työskennellä sen kanssa kädet sulautumaan voin perusteellisemmin. Muodostavat taikina tasaiselle levylle, kääri se muoviin ja kylmässä sitä vähintään tunnin ajan.

Poista taikina jääkaapista ja käännä se päälle jauhotetulle työtasolle. Käyttäen kaulin, paina taikina ympyrän, joka on noin 12 tuumaa leveä ja 1/8 tuuman paksuinen. Paina tämän ympyrän taikinasta 10 tuuman uurrettu piirakka pannulla. Trim yläreuna taikina, mutta jätä ½ tuuman ylitys on puristus ja mahdollistaa kutistuminen kuin kuori leivotaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään toinen tunti.

Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Irrota kuori jääkaapista ja paketista. Laita kerros pergamentti paperi yli piirakka kuori ja täytä se kuivatut pavut tai sokea-paistaminen kiviä. Blind Paista 40-45 minuuttia, tai kunnes kuori ilmestyy kultainen. Löyhästi sovelletaan folio uurrettu reunat, jos ne alkavat overbrown. Poista uunista ja anna sen jäähtyä vähintään 20-30 minuuttia, tai kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan. Vuodattaa pavut ja poista pergamentti paperilla.
Tee täyttö

Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.

Koska kuori jäähtyy, Vatkaa munat, kerma, täysmaitoa, muskottipähkinä, suola ja pippuri kulhossa.

purista ylimääräinen kosteus pois keitetty pinaatti ja silppua hienoksi.

Aseta leivotaan kakku kuori, vielä sen pannulla, on pellille. Lay pinaatti tasaisesti leivotaan kakku kuori ja kaada muna seos päälle. Peitä reunat hapokas foliolla estää palamisen.

Työnnä koko paistaminen pannulla uuniin ja paista 45-50 minuuttia, tai kunnes vaniljakastike on asetettu. Jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, tai piirakka saattaa hajota, jos viipaloitu.
Vinkkejä ja apuohjelmat

Kylmässä unrolled hapokas taikina jopa viikko tai jäädyttää rullaamattomia torttu taikina jopa kuukaudessa; anna sen sulaa huoneenlämmössä ennen kuin jatkat. Kun kaulitaan ja sijoitetaan pannulla, hapokas taikina voidaan pakastaa kaksi viikkoa tai jäähdytettynä kaksi päivää. Sulata 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen sokea leivonnassa.

Voit säästää aikaa, käytä premade hapokas kuori. Blind paista sitä, vaikka, jotta märkä kuori.

Voit lisätä jopa 1 kuppi juustoa muna seokseen. Monterey Jack, parmesaania, mozzarellaa, Sveitsin ja cheddar täydentävät mieto maku pinaatti. Hienonnettu kinkku, jauheliha sipuli ja hienonnettu punainen paprika ovat muita mahdollisia lisäyksiä.