Monkfish elävät meren pohjaan. Heillä on roikkuvat vieheet yli suunsa jotka houkuttelevat saalis tulemaan heille, mikä on siksi ne myös menevät nimellä merikrotin. Vain osat Merikrottia että ihmiset syövät ovat hännät. Lihan on tiheä ja maistuu melkein kuin hummeri, ansaiten merikrotti monikerin on köyhän miehen hummeri.
Made

Made on eräänlainen turskan asuu makeanveden, erityisesti kylmässä vedessä lähteistä Koillis-Yhdysvalloissa. Made on mieto maku ja hilseilevä valkoista lihaa. Koska sen mieto maku, kokit voivat liittää sen eri täytettä, mistä sitrushedelmien salsa korppujauhoja ja voita.
Scrod

Scrod ovat pieniä turska tai kolja punnitus kaksi ja puoli kiloa tai vähemmän. Ruoanlaitossa, niiden käyttö on sama kuin niiden suurempien perheenjäseniä. Scrod voidaan paistaa, paistettu, grillattu tai haudutettua.
Tilapia

Tilapia on kotoisin Afrikasta ja Lähi-idästä, vaikka ihmiset ovat ottaneet käyttöön niitä muualta lukien United valtioissa. Ne ovat pääasiassa makean veden kaloja, mutta jotkut lajit hengissä meressä. Liha tilapia on mieto ja lähes mitäänsanomaton.
Turska

Turska on kylmän veden kala, joka asuu Pohjois-Atlantin ja voi kasvaa yli 200 kiloa. Turska on yhteinen ainesosa fish and chips. Ravintolat myös yleisesti leipoa Turska korppujauhoja ja voita.
Turbot

Turbot on litteä kala, joka asuu Pohjois-Atlantilla, Itämerellä ja Välimerellä. Jotkut kampeloiden että elävät Tyynellämerellä myös mennä nimellä piikkikampelaa, mutta ainoastaan ​​kaupallisiin tarkoituksiin. Lihan piikkikampelan on valkoista ennen ja keittämisen jälkeen. Olisi paistetaan, haudutettua tai paistettu.
Sole

Sole on lievä valkoinen ruoanlaitto lihaa erilaisia ​​litteiden kalojen ja kampeloiden. Tämä monipuolinen kalanliha valinta voidaan paistettu, paistettu, täytetyt, paistettu, paistettuja tai höyrytettyjä.