Miten Smoke Silli

Tupakointi kala on herkullinen tapa kokata silakkaa, mutta älä oleta tupakointi on säilynyt silli, niin että se ei enää tarvitse jäähdytystä. Kylmässä valmiin tuotteen poistamisen jälkeen tupakoitsija. Kun tupakointi silli, käytä vain tuoretta kalaa, joka on asianmukaisesti varastoitu jäällä tai jäähdytettynä. Erilaisia ​​kaloja valmistetaan eri tavoilla ennen tupakointia. Sillin, poista pää ja suolen kalat ennen kuin jatkat.
Mitä tarvitset
Salt
Suuri muovinen ruoka laukku
Tarjottimet
Smoker
Ohjeet

1. Lisää 1 kuppi ruokasuolan 7 kupillista vettä, jotta suolavedessä. Tehdä tämän, jos tupakointi 2-3 kiloa silliä.
   

2. Kaada suolavedessä seos suuri elintarvikkeiden varastointi laukku ja lisää kalaa. Sulje pussi ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
   

3. Poista silli suolavettä ja huuhtele kylmällä vedellä. Hävitä suolavedessä.
   

4. Aseta kala voideltuun telineet, ihon alaspäin.
   

5. Aseta viileässä, kuivassa, tuulinen paikka kahdelle kolme tuntia. Tänä aikana, kalvo-kuin iho nimeltään "pelikaani" kehittyy pinnalla kalaa. Se toimii suojapinnoite.
   

6. Aloita tupakoitsija, sen jälkeen valmistajan ohjeita.
   

7. Aseta kala tupakoitsija kun lämpötila saavuttaa noin 90 astetta. Savu kaksi tuntia.
   

8. Nosta lämpötila 150 asteeseen ja savun neljä kahdeksan tuntia. Kappaleiden koon määrittää tupakoinnin ajan. Paksuja voi kestää kahdeksan tuntia, kun taas ohuemmat palat voi kestää puoli tuolloin.