Miten Pickle Silli

Suolasilli on herkku suosittu Euroopassa, erityisesti Pohjoismaissa. Peittaus prosessissa liottamalla kalat poistaa suolaa ja kuivatuksen se valaa mausteita ja makua. Herkku on suosittu joulun ja juhannuksena ja on tyypillisesti syödään tumman ruis-, näkkileipää tai perunoista. Lisäksi herkullinen maku, syö silliä on myös terveyshyötyjä. Silakka on runsaasti omega-3 rasvahappoja, jotka auttavat aivojen toimintaa ja kasvua ja kehitystä.
Mitä tarvitset
4 koko suolattu silakat
11/2 kuppia vettä
1 dl sokeria
1 kupillinen etikkaa
2 tl. maustepippuria
2 tl. keltainen sinapinsiemenet
2 tl. Koko mustapippuria
1 punasipuli
2 porkkanaa
1/4 tl. tilliä siemen
2 laakerinlehteä
2 puoli gallonaa steriloitu muurari purkit kannet (tai 1 gallonan purkki kannellinen)
Ohjeet

1. Liota silli kulhoon vettä 12-24 tuntia poista ylimääräinen suolaa. Vaihda vesi neljästä kuuteen tuntia. Valuta kalat ja huuhtele ja taputtele kuivaksi. Filee kala, jättäen ihon ja leikkaa se 1- ja 2-tuuman pitkä nauhat.
   

2. Yhdistä sokeri, etikka ja 1 1/2 kupillista vettä kattilassa. Kuumenna pannulla keskilämmöllä. Sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee. Sekoita maustepippuri, sinapinsiemenet, tilliä siemenet ja pippurit. Kuumenna seos kiehuvaksi. Katkaise lämpö pois päältä ja anna seoksen jäähtyä. Tämä on peittaus sekoitus.
   

3. Viipaloi sipuli renkaiksi ja silppua porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Layer fileet, sipuli, porkkana ja laakerinlehdet in Mason purkit. Kaada peittaus seoksen purkkiin, kunnes sisältö on kokonaan katettu.
   

4. Laita kansi purkkiin ja laita se jääkaappiin. Kylmässä purkki yksi-kolmepäivää ennen tarjoilua.